Я люблю подавать этот десерт летом, когда на улице жара и хочется чего-то прохладного.

Ингредиенты:

Вишневый сок - 300 мл
Сливки (10-15%) - 300 мл
Желатин - 20 г
Сахар - 5 ст. л.
Холодная кипяченая вода - 100 мл

Замачиваем желатин в воде и оставляем на час. В сливки добавляем 3 ст. л. сахара и перемешиваем. В сок добавляем еще 2 ст. л. сахара и перемешиваем. Половину набухшего желатина доводим до кипения, но не кипятим. Добавляем желатин в сливки и перемешиваем. Разливаем сливки в бокалы до середины и ставим под наклоном в холодильник до полного застывания на 3-4 часа. Доводим до кипения оставшийся желатин, но не кипятим и добавляем в компот, перемешиваем. Разливаем в формочки, поверх сливочного желе и ставим в холодильник на то же время.